Doutník sám o sobě
Barva
Claro Claro (Double claro) - nazelenalý list
Claro - list světlé až hnědé barvy
Colorado claro - list středně až tmavě hnědé barvy
Colorado - načervenale hnědý až hnědý list
Colorado maduro - list tmavě hnědé barvy
Maduro - list velmi tmavě hnědé až černé barvy
Oscuro - nejtmavější černý list
Obecně platí: čím světlejší list, tím slabší chuť, čím tmavší, tím sladší a plnější chuť.
Tvar
3 základní skupiny
Parejos - rovné doutníky
Figurados - nepravidelné tvary
Cigarillos - krátké doutníky o hmotnosti nejvíce 3 g bez umělé špičky. Některé se prodávají s plastovou nebo dřevěnou špičkou
Pajeros se dále dělá na:
Corona – (délka 134 - 146 mm, průměr 16,7 mm)
Double Corona (délka 196 mm, průměr 19,5 mm)
Churchill (délka 178 mm, průměr 18,7 mm)
Robusto (délka 127 mm, průměr 19,8 mm)
Panatelas - jsou delší a tenčí než doutníky corona. (délka 127 - 154 mm, průměr 13,5 - 15,1 mm)
Lonsdales - delší než coronas a tlustší než panatelas. (délka 165 mm, průměr 16,7 mm)
Figurados se dále dělí na:
Pyramida - má zúženou uzavřenou hlavu do špičky a široce otevřenou patu.
Belicoso - je malý tvar pyramidy s hlavou spíše do kulata než do špičky.
Torpedo - má zúženou uzavřenou hlavu do špičky a otevřenou patu, prostředek je vypouklý
Perfecto - oba konce jsou uzavřené a zaoblené, prostředek je vypouklý.
Culebra - tři panately zapletené do sebe.
Diademas - je obrovský doutník 203 mm dlouhý i více, má většinou otevřenou patu.
Dnes se s těmito přesnými typy setkáme většinou pouze u dražších doutníků. Většina firem produkuje doutníky libovolných rozměrů.
Složení doutníku
Filler (výplň)
Středový tabák dává doutníku chuť. Používají se různé typy listů. U strojové výroby se používá tabák řezaný (shortfiller), u ruční výroby se listy varhánkovitě podélně skládají. Používají se tři typy listů. Jsou to jednak tmavé listy z vršku rostliny (Ligero), které jsou chuťově a aromaticky velmi výrazné. Dále se používají listy ze středu rostliny (Seco), které jsou světlejší a jemnější. Tyto listy zrají až 2 roky. Jako vnějšek náplně se používají listy, jež dobře hoří, ale které jsou aromaticky nevýrazné (Volado).
Binder (vázací list)
Vázací listy svazují středový tabák dohromady a dávají doutníku jeho tvar.
Wrapper (krycí list)
Na povrch doutníku se používá vysoce kvalitní a pěkný krycí tabákový list. Musí být hladký, nepříliš olejnatý, pružný, ohebný a musí vonět. Kubánské krycí listy jsou většinou více olejnaté. U levnějších doutníků se používá fólie HTL (homogenizovaný tabák).